今や世界有数の食肉の産地であるカールスラント。人類が肉が好きなのは当たり前であり、カベルネ・ソーヴィニヨンの富裕層たちは最高級のカールスラント牛肉を貪り続けている。

手引き書の解説は下記の通り。

ブルーレア：ゲル状で噛みづらい　肉汁も出ていない

レア：　　　　完　　　　　　　璧

ミディアムレア：完璧と呼べる状態は既に過ぎている

ミディアム：レアに比べるとパサついて固い　でもまだ美味しくいただける

ミディアムウェル：もう取り返しがつかない

ウェルダン：肉の無駄