赤字が出ないよう売るときに吹っかけるか、在庫を貯めこまないようにすれば良い。

というのはさておき、生産量を先取りして生産ストップを掛ける仕様って複雑なので、バグが起こりそうで余り組み込みたくないのですよねー・・・。
生産ストップとする（＝生産量0）ならまだしも、あふれない程度生産するとなるときついかなと。